國家市場監(jiān)督管理總局近日發(fā)布通知，明確《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》將于2026年6月1日起正式施行。為積極響應(yīng)新規(guī)要求，淘寶閃購宣布全面升級其“3+1+AI”數(shù)字化食品安全治理體系，通過技術(shù)賦能與機制創(chuàng)新強化平臺餐飲商戶管理。

該體系以三大核心機制構(gòu)建食品安全防線：商戶入駐環(huán)節(jié)實施"嚴進嚴出"的資質(zhì)審核標準，日常運營中通過動態(tài)巡檢與抽查實現(xiàn)全周期監(jiān)管，同時依托"互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"工程向公眾開放后廚實時監(jiān)控。在傳統(tǒng)監(jiān)管模式基礎(chǔ)上，平臺創(chuàng)新推出騎士"隨手拍"機制，鼓勵外賣配送員在取餐過程中記錄發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，形成"移動監(jiān)督哨兵"網(wǎng)絡(luò)。

人工智能技術(shù)深度滲透治理全鏈條，從商戶門頭照片與證照的智能識別，到后廚直播畫面的自動巡檢分析，再到"隨手拍"線索的智能分類處理，AI系統(tǒng)可實時識別未戴口罩、食材存放不當?shù)?0余類違規(guī)行為。最新數(shù)據(jù)顯示，騎士"隨手拍"機制已覆蓋全國48個重點城市，累計向監(jiān)管部門移送有效線索超1.2萬條，形成政企協(xié)同治理新模式。

隨著新規(guī)實施日期臨近，淘寶閃購宣布自6月1日起對所有新簽約餐飲商戶啟動"穿透式核驗"，通過人臉識別、經(jīng)營場所實景核驗、歷史經(jīng)營數(shù)據(jù)交叉驗證等手段，確保入駐商戶資質(zhì)真實有效。平臺食品安全負責(zé)人表示，將持續(xù)迭代數(shù)字化治理工具，推動形成"技術(shù)防險、機制控險、人人監(jiān)險"的食品安全共治格局。