近日，西貝餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人賈國(guó)龍公開(kāi)證實(shí)，集團(tuán)將一次性關(guān)閉全國(guó)102家門(mén)店，涉及員工約4000人，占其全國(guó)門(mén)店總數(shù)的30%。這一決定引發(fā)廣泛關(guān)注，賈國(guó)龍?jiān)诨貞?yīng)中表示，企業(yè)將妥善處理員工安置及顧客權(quán)益保障等后續(xù)問(wèn)題。

談及大規(guī)模關(guān)店的原因，賈國(guó)龍?zhí)寡裕^(guò)去四個(gè)多月里，西貝遭遇了持續(xù)的網(wǎng)絡(luò)質(zhì)疑與惡意攻擊。他強(qiáng)調(diào)，1.7萬(wàn)名員工在艱難環(huán)境中堅(jiān)持服務(wù)了125天，“不求人、靠自己，拼盡全力維護(hù)品牌聲譽(yù)”。針對(duì)食品質(zhì)量爭(zhēng)議，他特別澄清，西貝門(mén)店從未使用預(yù)制菜，所謂“預(yù)制菜”的指責(zé)源于部分網(wǎng)紅混淆了“中央廚房備菜”與“料理包預(yù)制菜”的概念。他舉例稱(chēng)，西貝的“急凍保鮮有機(jī)西蘭花”和草原羊食材均經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選，但相關(guān)解釋被惡意曲解，導(dǎo)致品牌承受巨大輿論壓力。

在員工安置方面，賈國(guó)龍承諾“負(fù)責(zé)到底”。他表示，所有離職員工將足額領(lǐng)取工資，不會(huì)因關(guān)店受到影響；顧客持有的儲(chǔ)值卡可在其他門(mén)店繼續(xù)使用，若要求退款將立即辦理。對(duì)于已預(yù)訂年夜飯的門(mén)店，盡管提前關(guān)閉可減少損失，但西貝決定堅(jiān)持營(yíng)業(yè)至服務(wù)完最后一餐，以履行對(duì)顧客的承諾。

針對(duì)個(gè)人資產(chǎn)問(wèn)題，賈國(guó)龍首次公開(kāi)回應(yīng)稱(chēng)：“我名下沒(méi)有西貝以外的任何資產(chǎn)，也沒(méi)有國(guó)外財(cái)產(chǎn)，這些年僅在北京有一套自住房，呼和浩特的房子是租的?！彼麆?dòng)情表示：“一生只做一件事，就是西貝；一生只愛(ài)一個(gè)人，是我的妻子張麗平。只要我還在，就會(huì)和西貝、和每一位顧客站在一起?！?/p>

此次關(guān)店調(diào)整是西貝成立以來(lái)規(guī)模最大的一次戰(zhàn)略收縮。業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，網(wǎng)絡(luò)輿論壓力與運(yùn)營(yíng)成本上升或是主要誘因，而企業(yè)選擇公開(kāi)透明處理后續(xù)事宜，或?yàn)橹亟ü娦湃蔚年P(guān)鍵一步。